主料:河粉200克 牛肉80克 绿豆芽 30克 香菜10克 小葱 10克 生粉3克 色拉油15克
辅料:酱油(三鲜)2匙 蚝油1匙 老抽 1匙 糖 1克

广东早餐与夜宵档口的必见美食,你会想起哪一道?我想起的是干炒牛河,觉得最好吃的是多年前在广州街头一间想不起名字的小食店里做的,鲜香油润,锅气扑鼻而来,不吃不知道,原来自己的胃口是那么大,现在想起来还有点回味呢;不知道那店子还在不在呢,满满的回忆,到广州玩的人记得吃干炒牛河呀!

干炒牛河的做法
步骤1炒前准备:鲜河粉要用手轻轻抖至松散,牛肉片用生粉与分量外的糖、蚝油、胡椒粉、小许的水(必放)拌至均匀,绿豆芽可以去头尾不要,但我只去掉根部

干炒牛河 #家常菜做法#插图


步骤2烧热不粘锅,下花生油,把腌过的牛肉低温滑熟,即可盛起待用

干炒牛河 #家常菜做法#插图1


步骤3用硅胶铲把锅的里油刮去,很容易的,基本上一刮就没了,但锅还是滑滑的,接着开炉

干炒牛河 #家常菜做法#插图2


步骤4烧热原锅,记着不要下油呀,不然就不叫干炒了,把绿豆芽、香菜、葱全倒入锅内

干炒牛河 #家常菜做法#插图3


步骤5把鲜河粉撒在绿豆芽等材料的上面,中火,用筷子挑松散河粉,与其他配料稍炒一会

干炒牛河 #家常菜做法#插图4


步骤6所有调味料预先混合好,在炒河粉时边炒边加入酱油汁料

干炒牛河 #家常菜做法#插图5


步骤7待河粉完全吸收了调味汁,加入之前炒过的牛肉片

干炒牛河 #家常菜做法#插图6


步骤8牛肉是用油滑熟的,不要担心河粉不够油亮,牛肉一拌河粉再炒一会就是油亮亮的啦

干炒牛河 #家常菜做法#插图7


步骤9香喷喷的干炒牛河上碟,有没有迫不及待的感觉,快快动手吧,不然一下子就没有了
干炒牛河的成品图

干炒牛河 #家常菜做法#插图8

Warning: printf(): Too few arguments in /www/wwwroot/120.26.195.192/wp-content/themes/vandana-lite/inc/extras.php on line 118

你可能也会喜欢:

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。