烧肉扣碗的做法—-简单易做插图
“冬至来,冬日寒,吃大肉,保平安”,北方冬至时节非常寒冷,传统习俗一定要吃肉来补充热量。这道烧肉扣碗,先烧再蒸,肉片软糯入味,一起来试试吧~

食材准备

主料:猪后腿肉

辅料:葱、姜

调料:蚝油、酱油、料酒

做法步骤

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图1

后腿肉冷水下锅,放葱姜、料酒,然后大火煮开,用勺子撇去浮沫。放盐,改小火煮1小时,把肉煮熟为止。

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图2

烧肉炸至焦黄,泡入水中,备用。

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图3

煮好的肉捞出,泡冷水,清洗干净。猪皮扎孔,越多越好。厨房纸巾吸去表面水分,炸肉。

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图4

把烧肉切厚片.

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图5

碗里放味达美臻品蚝油、六月鲜特级酱油、水,拌匀备用。

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图6

烧肉肉皮朝下码入碗中,倒碗汁,放葱盖保鲜膜,放入压力锅,水开上汽蒸45分钟即可。

烧肉扣碗的做法—-简单易做插图7

蒸好的肉先把汤汁倒出来,再扣入盘中。汤汁用水淀粉勾芡至粘稠,淋在肉上即可享用。

文章来自美食天下


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