烧肉扣碗的做法—-简单易做

后腿肉冷水下锅，放葱姜、料酒，然后大火煮开，用勺子撇去浮沫。放盐，改小火煮1小时，把肉煮熟为止。

烧肉炸至焦黄，泡入水中，备用。

煮好的肉捞出，泡冷水，清洗干净。猪皮扎孔，越多越好。厨房纸巾吸去表面水分，炸肉。

把烧肉切厚片.

碗里放味达美臻品蚝油、六月鲜特级酱油、水，拌匀备用。

烧肉肉皮朝下码入碗中，倒碗汁，放葱盖保鲜膜，放入压力锅，水开上汽蒸45分钟即可。

蒸好的肉先把汤汁倒出来，再扣入盘中。汤汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。