江西,江南鱼米之乡,地处江南丘陵。江西美食小吃历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。其各地市美食做法各具特色:南昌地方的美食以烧烩煨与煸炒为主,赣州美食以粉蒸、小炒为代表,九江地区美食以炖、蒸和鱼席为主,赣西地区以薰、腊为特色,赣东美食以辣炒为主。今天我们来看看这些地区的另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图
1、抚州辣椒饼

  辣椒饼,抚州特色美食小吃,本地人用它下饭。这道菜从名字就透露出可怕,你敢吃辣椒做的饼吗?用完全的红辣椒做成的饼,不掺加任何其他配料,咬一口下去就让人怀疑人生的辣,没别的,就是纯辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人,千万不要轻易尝试,吃完就不是怀疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而却步,无从下嘴。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图1
2、萍乡辣菜

  以前我总以为四川和湖南人最能吃辣椒,但自从到了萍乡后,我发现我错了。有一年我去萍乡办事儿,当地的同事接待的。事情办完了,我们去吃特色菜,辣度可以选不辣,外地辣,微辣,中辣,重辣,变态辣,萍乡硬核辣。服务员介绍说一般建议外地辣,如果想挑战自己,最多不要超过中辣,不辣要额外收费。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图2

  

  我说为啥?他说外地辣也是不额外加辣,但是会用炒过萍乡菜的锅来炒,多少还会带点辣味。不辣就得用新锅,有成本。我不屑笑了,我可是在重庆和湖南都见识过的人,我表示给我来一个萍乡硬核辣,不要担心我,放就可以了,不要让我看不起你们。服务员意味深长地看了我一眼,没说什么。然后就上菜了,吃还是挺好吃的。辣也不是狠辣,刚入口也就那样,然后我就大口吃肉。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图3

  

  过了大概15分钟后,情况开始有点不对劲了。这个辣味开始止不住往上翻腾了,椰汁都压不下去。我还打了个嗝,一下子人就要起飞。但我还是坚持着故作镇定,同事说没事儿吧?我擦着汗说没事儿,我最近减肥,我们走吧。临走的时候,我还给那个服务员打招呼说你们的菜有点意思,但也就那样。服务员冲我露出了一个和善的笑容。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图4

  

  回到酒店之后,我开始疯狂地漱口,但没有用。我叫了冰块含着,没有用。我用牛奶漱口,没有用。而且还开始拉肚子。用蒙脱石散,没有用。然后开始胃疼。吃奥美拉唑和果胶铋,没有用。胃疼还好,主要是拉肚子。我成了喷射战士,我都怕我在马桶上直接起飞。最后不行了,我只能去挂了急诊。看着满头大汗脸色通红并且讲话都带辣味的我。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图5

  

  医生问我,你怎么了。我说胃疼,拉肚子。医生说不是这个,是你怎么弄成这样子了。我说吃了不干净的东西。医生说不是这个,你吃了啥。我说了饭店名,医生说要具体。我说太辣了。医生说我说了,要具体,你当时和服务员怎么说的。我说这个对治疗有帮助吗?医生说有的。于是我就从头到尾说了一遍。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图6

  

  医生笑着开了方子。我说真的有帮助吗?医生说是的,你讲完我很开心,有利于我的发挥。然后我就去挂水了,换了好几种药,挂了大半夜。第二天,同事问我,昨天那家店镇不住你,我给你找家本地人都觉得厉害的。我笑了,淡定地说。昨天都镇不住我,可见萍乡吃辣不行,没意思,随便吃点淮扬菜吧。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图7
3、赣南艾米果

  艾米果,江西赣南特色小吃。做法不一,取材都为艾叶草。清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。赣州人总是把做好的艾米果储藏起来,当成一家人的早餐,想吃的时候蒸上10几个,喝着热气腾腾的豆浆吃着香喷喷的艾米果,真的是十分享受,这样的早餐给家里人带来了满满的能量。但是对于外地食客,尤其北方人,第一次真是非常不习惯艾草的味道,估计需要慢慢适应才行。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图8
4、景德镇灰包蛋

  灰包蛋产于景德镇涌山镇杨潭村,有着几十年的制作历史,其实就是一种皮蛋,也叫松花蛋。记得第一次吃这玩意,老哥剥开壳后是漂亮的松花蛋本体,散发着一股诡异又奇妙的异味,把切好的皮蛋送到我面前,我还特地用力地吸了一口,有点腥,腥中又带着一点臭,像是氨水的气味,那味道让年少不懂事的我差点呕吐。从那之后我就对皮蛋充满了抗拒。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图9
5、吉安霉鱼

  霉鱼起源鱼江西吉安永丰县,在周边地区非常流行,霉鱼的特殊风味主要来自于特别的霉制过程,经过发酵会产生一种奇异的霉臭味,也正是霉鱼的灵魂所在,经过加热烹饪就会转化成令人沉迷的霉香味。外地食客要是喜欢吃臭豆腐估计会喜欢这口味的美食。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图10
6、赣南霉豆腐

  以前江西赣南地区家家户户都会做霉豆腐,提前将豆腐放在一个固定的地方发酵半个月左右。再放置之前将豆腐清洗干净,并且让它们持续在一个比较干燥的地方。经过发酵,会产生一种独特的臭味,本地人非常爱吃,和上面的霉鱼很像,估计好多人第一次吃闻到它的气味就会避而远之了。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图11
7、乐平白切狗肉

  乐平白切狗肉非常有名,本地人形容特点是制法技艺、食用方法独特,更具色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口。狗肉不同于其他的牛羊猪肉,它有特别浓重的狗腥气。尤其是白切狗肉,好多人都难以适应,第一吃差点没吐出来,只能感叹无福享受了。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图12
8、萍乡辣炒田螺

  辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品,是江西萍乡传统的名菜。自从被萍乡辣菜上一课后,我一直怀恨在心,于是在出差这里时定要报复一下,总感觉上次主要是身体欠佳。这次的菜很简单,一个看不见肉的小炒肉,一个看不见鸡的辣子鸡,一个看不见白菜的酸辣白菜,以及一盘辣炒田螺。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图13

  

  在吃到田螺的时候,我猛吸了一口汤汁,没过几秒,大量的鼻涕似乎从鼻子中涌出,我忍不住一个哆嗦,打了一个巨大的喷嚏。这么说,那个鼻涕的量,我觉得我是把脑浆子都喷出去了。然后在这个大脑呈现空灵的状态下,我深吸了一口气。然后鼻腔像着了火。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图14

  

  老表看见我的表现,叹了一口气,似乎有些不忍心。然后他温柔地说,你还行不行了?不行的话就吃点鸡肉吧。我一手轻按鼻梁,老表不失时机介绍道,“可惜买不到正宗的辣子,时间仓促也没时间腌制,可能有点淡,但是辣椒是炸香的,可以吃,很好吃的。”

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图15

  

  江西菜,和江西老表一样,低调。当我吃了五六块之后,随着鸡块上粘的,炸过辣椒的油缓缓通过食道和胃。我一口气把面放凉的水喝完,又一口气抽完了一盒牛奶,胃里冒出来一股气。本来没事的食道也开始隐隐作痛。并且不断地打嗝。从那以后,我基本就不吃辣椒了。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图16
9、萍乡莲花血鸭

  莲花血鸭,当地非遗美食,现切现炒,香味扑鼻。满满一盘端上桌,诱人无比。酒味浓郁,血汁包裹鸭肉,口感别样,鸭肉都是小小的一块,老表说说,一定要慢慢嚼,才能品出其中的深层味道。辣味爽口,越嚼越香。我心你个鬼,再也不吃了。

  

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图17
10、辣椒炒肉

  看一个江西人会不会吃,关键点在于一道辣椒炒肉;辨别一家江西菜馆会不会做,关键点也在于一道辣椒炒肉。虽然四大、八大、十二大菜系评选什么都没捞着,但它最大的特色就胜在没有什么特色,没别的,就是特别下饭。但也别掉以轻心,看起来是绿油油一片的青辣椒,一口下去极可能辣哭,毕竟亲身体验过。

江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步插图18

 今天的分享就到这里了,你最喜欢吃哪种美食小吃呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!

非原创,链接:https://k.sina.com.cn/article_7644152731_1c7a0839b00100s2xc.html

作者:牛魔王家的食谱


Warning: printf(): Too few arguments in /www/wwwroot/120.26.195.192/wp-content/themes/vandana-lite/inc/extras.php on line 118

你可能也会喜欢:

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。