主料:鸡翅根8个(500克)
辅料:大蒜5瓣 辣椒粉1/2茶匙 白胡椒粉2克 黑胡椒粉2克 食盐8克 牛奶30克 玉米淀粉40克 面粉120克
香辣炸鸡翅的做法
步骤1准备食材

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图


步骤2先来处理一下鸡翅,鸡翅洗净,用牙签或叉子扎些小孔。(在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味)

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图1


步骤3依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图2


步骤4加入姜丝、大蒜末

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步骤5加入辣椒粉

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步骤6加入牛奶

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步骤7充分抓匀腌渍2小时以上(腌渍过夜更入味)

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图6


步骤8鸡翅腌渍好了来调炸粉,淀粉和面粉按1:3比例放入碗中,加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。

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步骤9腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈,并轻轻按压让混合粉沾的更牢固,

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图8


步骤10接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出,

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图9

步骤11然后再次裹粉

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图10


步骤12重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉,并用手轻轻捏揉鸡翅,使鸡翅出裂纹,

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图11


步骤13按照这个方法,依次处理好所有鸡翅。

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步骤14锅中放油,油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图13


步骤15中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。(泽瑞妈用的是鸡翅根,如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右)

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图14


步骤16待锅中油温升高至八成热,再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油,控油后即可享用。
香辣炸鸡翅的成品图

香辣炸鸡翅做法,味道可媲美肯德基插图15

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