酥脆薯饼的做法—简单快捷插图
薯饼是客家人最喜爱的小吃之一,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城,这种小吃更是供不应求。

食材明细

主料

  • 土豆3个

辅料

  • 盐1匙
  • 黑胡椒粉适量
  • 玉米淀粉4勺

调料

  • 蕃茄酱

步骤

  • 酥脆薯饼的做法步骤:1 1土豆洗净去皮,我用的土豆比较小,如果大的话用两个就够了。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:2 2土豆切成细碎的小丁,在清水中淘洗一遍捞出,沥干水分。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:3 3锅中倒入适量油,烧热倒入土豆丁,中小火不停翻炒,超软,可以按压成泥的状态。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:4 4将土豆丁倒入盆中,加入盐,黑胡椒粉和稍多玉米淀粉,像揉面一样,揉成土豆泥,同时将调料混合均匀。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:5 5揉好的土豆泥分成小份,全部整理成小小的长方形,薯饼的形状。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:6 6锅中倒入稍多食用油,选择煎烤功能,调节温度至220度,预热3分钟左右,将薯饼下锅炸,小心翻动。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:7 7炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:8 8表面挤适量番茄酱,酥酥脆脆,太好吃了~
  • 酥脆薯饼的做法步骤:9 9快试试吧~

文章来自美食天下


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