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“胡萝卜虾肉小馄饨。
虾直接煮着吃口感不好，今天用虾肉和胡萝卜做成馅，包了小馄饨，配上浓汤宝的鸡汤，鲜香味美，营养又补钙。”
食材明细
主料
- 鲜虾300g
- 胡萝卜0.5个
辅料
- 香菜1颗
- 枸杞8粒
- 浓汤宝1块
- 蛋清1-2个
调料
- 盐2g
- 糖3g
- 白胡椒粉2g
- 生抽0.5勺
- 蚝油1勺
- 香油1勺
胡萝卜虾肉小馄饨的做法步骤
1准备主要食材：鲜虾，香菜，馄饨皮，浓汤宝。
2胡萝卜去皮切片，焯水2分钟，煮到胡萝卜能扎透为主。
3鲜虾去壳去虾线，用辅食机把虾仁打成肉糜。
4胡萝卜切碎放进去，加盐，糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，香油，分次放入蛋清，朝着一个方向搅拌上劲儿。
5买的馄饨皮如果厚可以用擀面杖加工一下，皮薄一点好吃。
6用自己喜欢的手法把馄饨包好。
7制作鸡汤：锅中放入适量的水，倒入一块家乐浓汤宝，几粒枸杞，水开后煮两分钟关火备用。
8另起锅加清水，水开后下馄饨煮3分钟。
9煮好以后捞入碗中，放香菜碎。
10倒入刚煮好的鸡汤。
11一碗鲜香味美的鸡汤鲜虾小馄饨制作完成。
12虾肉馅鲜嫩，配上鸡汤，营养丰富，鲜美补钙。
小窍门
1.蛋清根据虾肉的多少适量添加，加入蛋清可使虾馅嫩滑不柴口感好。
2.建议选择鲜虾，腥味小，无需腌制直接打馅。
文章来自美食天下
