巧克力可可慕斯(六寸)的做法

用料
奥利奥饼干碎 80克
黄油 40克
牛奶 100克
绵白糖 40克
可可粉 10克
吉利丁 两片(10克)
淡奶油 250克
巧克力可可慕斯(六寸)的做法  

把奥利奥饼干磨碎

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤1

黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤2

六寸模具底部放一张油纸,然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平,放入冰箱冷藏半个小时备用

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤3

锅里加水烧热关火(烧热即可不需烧开,微热的状态下就可以融化绵白糖和吉利丁片的)放入牛奶盆,加入20克绵白糖搅拌均匀

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤4

吉利丁片剪成小块用凉开水或冰水泡软即可(夏天用冰水)

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤5

可可粉分三次过筛筛入牛奶里,每次加入都要搅拌至无颗粒(可可粉比较难融化,分次加入会好一些)搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀融化即可,然后放在室温下冷却,冷却就可以了,不需要凝固

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤6

淡奶油加入20克绵白糖打发至纹路清晰,但是还要是流动状态(这里奶油不要打发过了)(PS:夏天淡奶油不太好打发,可以坐冰水盆里面会好打发一些。)

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤7

分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里,每次都要翻拌均匀(记住是翻拌不是搅拌哦)

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤8

从冰箱取出模具,把翻拌均匀的慕斯倒入模具里面,放入冰箱冷藏四个小时以上(冷藏就好,冷冻会变硬哦)最好是隔夜

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤9

取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈,或是用热毛巾敷一下就可以轻松脱模了(记住不要吹太久或是敷太久,不然容易影响外观)脱模可以用手从活动底盘托起或是拿个比模具小的碗放在底部轻轻往下压就可以了

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤10

最后再筛一层可可粉就完成啦,也可以拿水果什么的装饰一下

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤11

我就简单的筛了可可粉什么都没装饰(边边就是用吹风机吹太久了就不好看了)

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤12

切成自己喜欢的大小就可以开吃啦

巧克力可可慕斯(六寸)的做法 步骤13

非原创


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